原浆酒没有通过勾兑组合_【九缸粮老酒坊】
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原浆酒没有通过勾兑组合


2019-03-29 08:33


  因为原浆酒没有通过勾兑、组合、调味,其风格口感上比较单一,缺少成品酒丰厚的口感和耐久的香气,不宜直接饮用,而且因为不同批次的原酒其口感、质量也不尽相同,这导致了产品缺少安稳性和一致性。
 

 
  勾兑是为了一致口味,去除杂质,和谐香味,下降度数,便于顾客饮用,"勾兑"白酒厂家也叫勾调。假如没有这一步,出来的酒口感质量相对欠安。因为出产出的酒,质量不可能完全一致,勾兑能使酒的质量不同得到缩小,质量得到进步,使酒在出厂前安稳质量,扬长避短,一致标准。
 
  因而,勾兑技能与纯粮酿制并非敌对,而是广泛存在于茅台、五粮液、威士忌、白兰地、金酒、朗姆酒等各种世界闻名的蒸馏酒酿制进程中,而且作为纯粮食酿制的白酒,也少不了勾兑调味的工艺。以茅台为首的酱香型白酒,很好的采用了以酒兑酒的方式,不外加任何东西,实质上仍是归于粮食酒。
 
  咱们知道酱香酒需求通过通过七次取酒,每一次序酒的风格都不尽相同。其勾兑首要是以第二至六次酒为主,用醇甜作根底酒,香型酒作调香酒,一次酒和七次酒调味,一次酒参加后,味甜,放香好;七次酒参加后,糊香好,苦不露头,后味长。

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